Etiopia Yirgacheffe Natural

Smaksnoter: Mørk sjokolade, frisk hylleblomst og melkesjokolade med milde, friske bergamott-smaker. Mild, delikat fruktig søtme og balansert syre.

Halo Beriti vaskestasjon ble etablert i 2014 og 750 småprodusenter leverer kaffebærene sine her. Dette partiet har blitt ekstra håndsortert gjentatte ganger gjennom hele mottaks- og tørkeprosessen for å sikre at kun de beste kaffebønnene ender opp i sekken.

I Etiopia dyrkes kaffe vanligvis på svært små jordstykker av bønder som også dyrker andre avlinger. De fleste småbønder leverer kaffebærene til en nærliggende vaskestasjon, hvor kaffen blir sortert, veid og betalt for. Deretter blir kaffen bearbeidet, vanligvis enten vasket eller naturlig tørket, og tørket på hevede senger.

Vaskestasjonene betjener ofte flere hundre til tusen eller flere produsenter som leverer kaffebær gjennom hele innhøstingssesongen. Blandingen av disse kaffebærene gjør det nesten umulig under normale omstendigheter å spore hvilken kaffe som kommer fra hvilken bonde. Vår importør gjør imidlertid en innsats for å kjøpe kaffe fra de samme vaskestasjonene hvert år, gjennom våre eksportpartnere og deres forbindelser med møller og vaskestasjoner.

Vanligvis har ikke bøndene i denne regionen tilgang til, og bruker derfor ikke, kunstgjødsel eller plantevernmidler i kaffedyrkingen. Kaffe fra Etiopia er derfor som hovedregel dyrket etter organiske prinsipper selv om ikke produsentene er er sertifisert organisk.